你了解过潮汕牛肉丸的做法吗？

点击次数：　更新时间：2021-8-6 8:31:40

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  当提到广东有哪些好吃的好玩的广州、潮汕等地都会让人不自觉地点名，特色小吃还真值得一提，出名的就有广式肠粉河粉、潮汕肉丸等。

  猪肉丸、牛肉丸、鱼丸、鹅肉丸、鸡肉丸...在我们喜爱吃肉丸的美食人的世界里，万物皆可搓成“丸”。

  近年来，潮汕牛肉火锅店开遍南北，以横空出世的态势走红，福合埕、八合里海记这些汕头本地出了名的牛肉火锅老字号都纷纷北上京沪开店。

  牛肉火锅能被食客如此追捧，绝不只是意外。对于牛肉的苛刻追求以及透彻理解，是潮汕人饮食哲学的重要内涵。

  传说自清末起，潮汕人就开始制作牛丸，并且不断改良。直至现在，潮汕牛丸几乎已经将肉丸发展到极致，它紧实弹牙的肉感令人赞叹。

  潮汕人对肉的品质追求是非常严苛的，牛丸用的是精选的牛后腿肉，牛筋丸的牛筋会更粗、更有嚼劲，层层把关，只求味道至正。潮汕牛肉丸的含肉率必须达到90%以上，所以添加淀粉是不允许有的。而且，好的牛肉丸要用新鲜的牛后腿肉，手锤成肉泥，人工挤出肉球，才造就Q弹、鲜嫩的惊艳口感。

  潮汕牛丸在外吃，自然新鲜味美，在家烹调，却更美妙，甚至因为它能随心搭配，吃起来更惬意舒坦。烹调它本就简单，怎么煮都Q弹。而且，除了煮汤煮面，还有更多奇异却惊艳的吃法，例如小炒、烧烤。

  肉丸子，味道鲜美，全能百搭，深受大家喜爱。快来学会做肉丸吧，只要配套肉丸机就能实现吃美食的梦想。