精良机械拉动肉制品产业升级

点击次数：　更新时间：2009-10-30

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　　【食品工业行业】“你这条生猪屠宰一体化生产线的设备太多，长度也长，我的厂房没有那么大，能不能根据我的实际需求给我做一条？” 

    “没有问题，坐下来谈谈，价格好商量。” 

    这是不久前在青岛举行的中国国际肉类工业展会上的一幕。先进的屠宰、加工设备纷纷亮相，吸引了国内外众多肉类企业的眼球。 

    业内专家指出，我国肉类工业正在向规模化、现代化、标准化、品牌化、产供销一体化方向迈进。工欲善其事，必先利其器。先进的肉类加工装备的引进应用以及现代化技术手段在肉类加工中的产业化应用，已成为提升我国肉类食品安全水平，推动肉类产业升级，实现肉类产业科学发展的核心和关键所在。 

    设备决定发展水平 

    在中国肉类协会主办的中国肉类食品产业60年成就展上记者看到，在改革开放之前，中国是没有机械化的肉制品生产线的。80年代初期，原商业部为了发展我国的肉制品加工，引进了部分西欧的肉类加工设备，“武装”了几十家大中型肉类联合加工厂，随同设备还引进了西欧的肉制品加工工艺技术。从此，中国的消费者在市场上见到了欧式肉制品，各大中城市也几乎都能买到这类产品。 

    90年代初期，以火腿肠为主打产品的高温肉制品，将中国的肉制品加工带入了一个新的领域，火腿肠救活了很多国营肉类联合加工厂，同时也发展了一大批民营企业。 

    追溯往事，是80年代的欧洲设备向中国市场引入了欧式低温肉制品。而90年代的火腿肠灌肠机将中国的肉制品生产和销售推向了高潮。这两点都证明，只有先进的加工机械才能促进肉制品加工业的发展。如果没有当时的引进设备和火腿肠灌肠机，中国的肉制品市场就不可能有今天这么丰富多样。