北京豆腐好吃吗？
点击次数： 更新时间：2019-9-17 14:07:38
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北京人爱吃豆腐，百年来的老北京民间有无数个制作豆腐的豆腐作坊。有关豆腐的地名更是多达十几个，豆腐胡同、豆腐池胡同、豆腐巷、大豆腐巷等。
北京豆腐好吃吗？豆制品的种类更多，有冻豆腐、豆腐干、豆腐丝、豆腐皮、冻豆腐等,都是豆腐机加工设备制作的。尤其是豆腐丝，它是北京人众多下酒菜中不能缺少的豆制食品。
在北京，豆腐的吃法也多，像小葱拌豆腐，这是北京人常吃的一道小菜，可能是因为太爱吃它了，还有了“小葱拌豆腐——一青二白”这样的歇后语。刚开春的时候，上房摘上点香椿，和豆腐一拌，那味道没得说。
白菜熬豆腐是北京人的拿手菜，做法简单还省事。虽然口味清淡简单，但如今吃惯了肉，偶尔来上顿白菜熬豆腐，才发现它是那么的可口、养人。天越来越冷了，喝上一口热热的汤，从胃暖到心。
除了白菜熬豆腐，北京人也爱在家做锅塌豆腐。早在明代山东济南就出现了锅塌豆腐，此菜到了清乾隆年间荣升宫廷菜。后传遍山东各地，又传入到天津、北京及上海等地。