手工做包子远不如包子机之高效

点击次数：　更新时间：2019-1-10 8:39:22

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     说起早餐早点中的面食，爱吃包子的人还真不少，品种丰富、内容多样，加上特色鱼汤面，那就是一个鲜美的味道。

     结合有名气包子的制作配方及工艺流程，国内不地方研发推出了适合地方人气特色口味的十种包子点心：烧麦、油糕、鲜肉包、萝卜丝包，荠菜包、马齿苋包；秧草包、三丁包、豆沙包……其中包子选用了绿色无公害优质原料，集天然、营养、美味于一体。馅料口味纯正，卤汁清香盈口。褶花清晰匀称，膨松暄软有嚼劲。

     行家做包子重视配方，一斤面粉五克酵母，注意切水比例。发好的面做包子，面发好了，就来压面，起码压10道，保证面有韧劲，两面光滑取出整形，40g的面团做包子，手比刀快，掂量一下比秤还准。

     面团一到手，就开始擀。擀面讲究力道，从来是擀边不擀中间，不然擀不均匀。不同包子，用两根细擀面杖，两头尖中间饱，瞧着搓着就转圆了。擀面皮、飞面皮、捏褶子，一连串看的眼花缭乱！

     回过神看师傅，左手窝着皮和馅，右手捏褶子，包子嘛，得20多道褶子，明口的是豆沙包，有的则是闭口。

     好哉，青菜、木耳、肉丁，肉包好吃，菜包的馅料也是下足了功夫。还有这马齿苋包也是，马齿苋洗净焯一道，长筷子捞一捞、翻个身，香味溢出。

     忙完了备用的馅料，包子也都上了蒸笼。目睹了这个手工做包子的过程，感觉有些费时耗力，还是用包子机做包子更方便高效些。

     可以说，从小到大的宠爱，除了鲜肉包就是鲜菜包了，如今能一饱口福，实在是太享受了。