美味的冬瓜肉丸汤

点击次数：　更新时间：2018-12-18 9:47:22

上一条：广东特色美食--肠粉
下一条：对凉皮的热爱

冬瓜肉丸汤，一年四季都爱喝的一锅汤。

冬瓜利尿、清热，并且热量很低，所以很招人们喜爱，可经常有朋友说不知道怎么吃，觉得冬瓜做出来不好吃......

今天来说说冬瓜肉丸汤的家常做法，我喜欢把冬瓜炒一炒，这样做出来冬瓜入味好，吃起来也软烂，味道也更加融入汤里。

肉丸的口感好不好，要看肥瘦比例，另外要加合适的鸡蛋清和淀粉以及恰到好处的调味，日常家庭做法还是更重视健康和做法上的简单，所以肥肉也不能太多，我按照肥瘦比例2：8比例做出来也很好吃的，家常做法，调味也没有绝对比例，根据自己喜好来调吧。

【食材】

猪肉300克、冬瓜400克、鸡蛋一个、小葱一小把、生姜一块、生抽适量、芝麻香油适量、蚝油少许、黑胡椒粉少许、花椒水20克、玉米淀粉适量、油适量、盐适量

【制作步骤】

1、准备好原材料。

2、冬瓜切成薄片。

3、生姜切成末，小葱葱头部分切成末。

4、将肉切成小块。

5、将肉放入破壁机桶里，打入鸡蛋，加入花椒水、部分葱姜末，启动蔬果功能，配合搅拌棒搅成泥。

6、加入适量生抽、少许蚝油、芝麻香油、黑胡椒粉、盐、适量玉米淀粉，朝一个方向充分拌匀。

7、锅里加入适量油，爆香葱姜末。

8、加入冬瓜翻炒，加入适量盐，多炒一会，将冬瓜片充分炒软。

9、加入适量开水，再次煮开后再煮几分钟转小火。

10、一手挤肉丸，一手用不锈钢勺子舀入锅里。

11、挤好所有肉丸后还是中小火煮。

12、将丸子煮熟，时间根据实际情况哈，熟透即可。

13、根据自己的口味再调一点生抽、几滴芝麻香油，撒上葱花即可。