有关营养强化食物(大米)的问题和认识解析

点击次数：　更新时间：2010-5-10

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     【慧聪食品工业网】 4月26日，“营养强化大米”上市新闻发布会在北京举行。会议之后，对于“营养强化大米”有了各种报道，也产生了对“营养强化大米”的各种理解，在社会上引起了广泛的关注和争议。据了解，营养强化大米是营养强化食物的一种。而关于营养强化食物目前的发展情况究竟如何？营养强化大米又究竟是怎么回事？带着这些疑问，慧聪食品工业网采访了国家发改委宏观院公众营养与发展中心主任于小冬。于主任对国内外营养强化食物的发展状况进行了介绍，并针对市场上对营养强化大米的一些认识疑问和误区进行了有针对性的解答。 

就营养强化大米的问题解答 

      问题一：营养强化大米的生产企业如何选择？从生产、监管等各方面，营养强化大米的质量如何保证？ 

      答：营养强化大米的生产基地的确定由这几方面决定：企业是否达到GMP、HACCP等生产条件，能否保证产品质量，产品的生产配方是否符合法规，以及企业近三年来有没有市场不良行为记录。

     营养强化大米的生产标准依据首先是普通大米国家标准，同时要符合GB14880《营养强化剂使用卫生标准》、GB2760《食品添加剂使用卫生标准》等添加剂国家标准。目前将这两种标准统一的营养强化大米标准已由国家粮油标准化技术委员会起草完毕，报送国家标准委等待颁布实施。在营养强化大米国家标准正式颁布前，各企业根据上述国家标准制定企业标准（一般而言，企业标准高于国家标准），并报质监部门备案方可进行生产。 

      营养强化大米和普通大米一样，生产、流通均由国务院确定的相关部门进行，生产过程由质监局监管，市场活动由工同局监管，国家每年也会拨出大额的资金用于加强粮油产品的市场监管。 

      问题二：营养素的添加是否安全，是否有效，会否产生负面影响？ 

      答：营养强化大米中添加营养素的推荐配方是由国内外权威专家调查研究后制订的，针对我国人民普遍缺乏的几种微量营养素按很低的量来添加，其依据是我国现行的营养素添加有关的国家法律法规、全国居民营养与健康状况调查数据、中国营养学会颁布的中国居民膳食营养推荐摄入标准。营养强化食品在全球范围内已实施70余年，无论国内外都进行过大规模的食用效果实验，因为是低量添加，所以需要长期食用才会见效，有的需吃半年才会有效果，有的则需要一年。实践证明通过食物强化方式改善公众微量营养素摄入不足是安全且有效的（公众营养与发展中心所做调查的详细变化数据请继续关注本网相关报道）。
 
      有的人怕吃多了会产生负面影响，其实这种担心是多余的，人体就像一个蓄水池，身体会进行自动调节，多了就会排出体外，并不能完全吸收。举例来说，中国人的缺钙率是51%，而相比而言，吃的钙是吸收的钙的390%。 

      问题三：消费者该如何鉴别和选购？ 

      答：对于普通的消费者来说，就单纯地看很难鉴别，消费者可以查看产品是否有“营养强化食品的证明标识”，并可以查看相应的营养标签。     

对营养强化大米的几种认识解析