紫外线(UV)消毒技术在食品饮料行业中的应用

点击次数：　更新时间：2010-10-9

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     【慧聪食品工业网】面对日益规范且安全意识逐渐增强的市场，食品和饮料行业只能提高产品质量以符合更加严格的要求。由于水或配料而引起的食品微生物污染可能导致变色、产生异味以及保质期缩短。制造商为适应消费市场的要求，减少化学添加剂和防腐剂的使用，更增加了食品饮料沾染细菌的危险。因此在整个食品饮料加工生产过程中，有效的微生物消毒是必不可少的。 

      紫外线(UV)消毒技术是一种非化学物质消毒方法，它正日益受到大众的认可。UV能杀灭所有已知的侵蚀型微生物，包括各种细菌、病毒、酵母菌和真菌（以及它们的孢子）。该方法是一种低维护成本、非常环保的消毒技术，在确保高水平消毒效果的同时避免了消毒化学品的应用。 

      紫外线消毒在食品和饮料行业中的应用 

      直接接触性用水 

      尽管市政供水通常不含有害或致病微生物，但也不完全如此。此外，来自个别水源，如泉水或井水也可能受到污染。任何用于食品或饮料产品的配料水，或与产品直接接触的水，都可能成为污染源。紫外线能够在不使用化学物质、不进行加热的情况下对产品进行消毒。同时，紫外线消毒法能使生产用水得到再次利用，既节约成本又在保障产品质量的基础上提高了产量。 

      CIP（就地清洗）漂清用水 

      微生物安全性对用作后CIP漂洗用水及消毒方案都是至关重要的。

全自动紫外线消毒系统能够结合CIP漂清周期使用，确保终的漂清用水不会再次引入微生物污染。由于中压紫外灯管自身的机械强度高，它们不会受到CIP水温突变的影响。 

    

       过滤消毒 

      反渗透(RO)和颗粒状活性碳(GAC)过滤法常被用来过滤生产用水，但是也可能成为细菌的滋生地。紫外线能够有效地消毒RO和GAC的产水，而且已在加工产业中使用多年。