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对面条吃法煮法了解有多少?

点击次数: 更新时间:2021-8-2 10:30:47

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  生活中随处可见面条,主食北方,传至南方,爱好者皆是。其实制作面条很简单,一台面条机即可实现。面条的饮食文化更为悠久丰富。



对面条了解多少呢?简单分享下面条的吃法煮法。


一、二伏为啥要吃面条?


  1、伏天气温高,人体新陈代谢加快,对能量的需求增多。而入伏后,正是麦子丰收的季节,用新小麦做成的面食富含糖类、B族维生素、多种矿物质等,可以为人体提供充足的热量。


  2、伏天天热,出汗是顺应自然的养生之道,吃热汤面可以促进身体发汗,将体内的湿热排出,避免中暑。暑天吃面还可以使人更加清醒,注意力集中,因为它能缓慢地、有规律地向大脑输送葡萄糖。


  3、伏天暑热难耐,人们常没什么胃口,而面食相对好消化吸收,汤面、炒面、捞面、焖面等各种不同吃法的面食还可增进人的食欲。


二、煮面条有哪些讲究?


  1、面条结团:面条结成团,可以喷一些米酒在面条上,面条团就能散开。


加醋去碱味:在下面条时可往锅里适量加些食醋,这样不仅能消除碱味,面条也能由黄变白。 


  2、煮手擀面:水煮开时在锅内撒点盐,再下面条,用筷子轻轻拨动几下,以防结成块或粘到锅底上,然后用大火煮,使水温迅速升高。煮好的面条不发黏、不并条。


  3、煮挂面:不能等到锅里的水全开了再放面条。因为挂面本身很干,如果一下子遇到高温,表面的淀粉就容易糊化而变黏。正确方法是,锅底开始有小气泡往上冒时就放挂面,然后搅动几下,等锅内水开了再添些凉水,水再次沸腾就好了。这样煮挂面速度快,面汤清亮。


三、如何亲手制做一份炸酱面条?


  肉丁炸酱,面条一定要锅挑儿,什么是锅挑儿,就是刚出锅的面条,不能过水,配各种菜码,黄瓜丝儿、小萝卜丝儿、青豆,喜欢醋再加点儿醋,那味道真的是没谁了。


“炸好一锅酱,要学几年徒”,这话不假。炸个酱看着容易,做起来难,炸不好很容易糊锅。


炸酱的肉一定要用五花嫩肉丁儿,要是图省事用肉馅,味道就差很多。


一番作为后,美味的炸酱面条就可以享受了。


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