红薯粉皮粉丝制作工艺机械化

点击次数：　更新时间：2021-12-20 8:44:20

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  随着人们的生活水平不断提升，食品需求趋向健康化、营养化，红薯产业也在发展中不断突破固有限制，以红薯面条、红薯粉皮、红薯粉丝等深加工产品，打开经济效益提升的市场“大门”。

传统工艺的现代化生产设备的结合正为红薯深加工产业带来焕然一新的改变。

  近来就是红薯粉皮的生产旺季，我国红薯优势产区山东枣庄、博兴、宁阳、浙江淳安、河南沈丘等多地如今正趁着天气晴好赶制红薯粉皮。粉皮虽然看着普通，但在近年我国大力挖掘“一村一品”发展潜力的过程中。

  随着近年来当地立足资源禀赋和科技资源，加快推动红薯粉皮加工产业化、标准化、品牌化发展，形成集红薯种植、淀粉加工、粉制品加工于一体的完整产业链，粉皮制品加工园区搭建起来，家庭式加工小作坊开始转型升级。现今，红薯粉皮生产汇集净化车间、加工车间、烘干车间、包装车间等功能分区，粉皮生产转向机械化，地方小产业愈发“精致”。

  粉皮在制作中讲究上旋蒸糊时要使淀粉浆转动均匀，确保粉皮厚薄适中口感好，人工手制中若想要保障品质就要控制好旋盘的转动速度、圈数等，经验显得尤为重要，但在当下也显得稍有一些不现实。但随着由搅拌机、成型机、输送机等组成的粉皮河粉机械出现，熟化成型工艺与高压磨擦自动升温技术的搭配，使得红薯淀粉糊化温度实现可控，粉皮成型时粘合状态、厚薄度等都较好，深加工产品“前”景更广阔。