摘茶籽榨油率高的原因分析

点击次数：　更新时间：2020-9-25 10:26:26

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   金九银十丰收时节，每年的这个时候,是茶农们忙于上山采摘油茶果的时候。但有的人采回来的茶果出油率高,有的却榨不出多少油,这是怎么回事呢?原来不同油茶品种,采摘时间不同,茶籽出油率也不同。同一品种,在不同时间采摘,出油率也大有差异。

01.不同油茶品种成熟期不同

  农事活动与季节的变化联系紧密,林农在油茶生产管理中也十分注重二十四节气的变化。二十四节气是反应季节的变化,指导农事活动的晴雨表。二十四节气名称首见于西汉《淮南子·天文训》,二十四节气(24solarterms),是根据地球在黄道(即地球绕太阳公转的轨道)上的位置变化而制定的,二十四节气是指二十四时节和气候,是中国古代订立的一种用来指导农事的补充历法。能反应季节的变化,指导农事活动,影响着千家万户的衣食住行。

  油茶树按照成熟期来分类,有秋分籽、寒露籽、霜降籽和立冬籽。实践证明:以油茶品种“霜降籽”来说,在“寒露”前10天采摘,种壳占46.3%,种仁占53.2%,油茶籽含油率只占17.9%;而在“霜降”后5天采摘,种壳占37.6%,种仁占62.4%,茶籽含油率可达28.5%。提前采摘,球果未成熟,茶籽含油率低,含水量高;采摘太迟,球果开裂,茶籽散落,难以收集,造成浪费。所以,油茶果要适时采摘,并做到“三观察”。

02.同一品种不同时间采摘出油率不同

 一是观察颜色。在油茶成熟季节,认真观察茶籽颜色。油茶果成熟的表面特征是:果皮发亮、红皮果红中带黄、青皮果青中带白、果皮上茸毛脱尽、茶果微裂、容易剥开。到油茶树林中随手采摘球果剥开,发现茶籽发亮时,进一步剥开,见种仁白中带黄、油光发亮时,证明球果已充分成熟,这时便可采摘。

 二是观察品种。不同的品种,油茶果成熟期不一。“寒露籽”树冠小、直立、分枝角度小于30度,叶小而密,果小皮薄,每果种子1-3粒,要在“寒露”时成熟采摘。“霜降籽”树冠较大,开张分枝角度一般为40~60度,叶大稍厚,果大,每果种子4~7粒,要在“霜降”时成熟采摘。“立冬籽”树冠大,开张分枝角度大于40度,叶大而稀,果大,每果种子7~10粒,应在“立冬”时成熟采摘。  

 三是观察地貌。油茶树生长所处的地理位置不同,气候环境条件也不同,成熟度也不一致,一般是高山先熟,低山后熟;阳坡先熟,阴坡后熟;老林先熟,幼林后熟;荒芜地先熟,耕作地后熟。

  选择合宜摘茶籽的时机很重要，因为出油率与茶籽原料的含油量直接关联，同时榨油工艺以及榨油机设备选择更为关键。榨油分为炒、榨、滤三个环节，榨油是“七分炒料，三分榨油”，相对而言在使用好品牌的全自动榨油机时，榨油出油率会更高些。