制作白水豆腐需要哪些豆腐设备？

点击次数：　更新时间：2019-8-30 9:19:02

上一条：石磨肠粉制作有哪些细节？
下一条：一道阳江沙河粉的做法

  早餐摊上，浓香飘逸的豆浆，软嫩柔滑的豆腐脑，色泽味美的豆腐泡，样样口味纯正，老少咸宜，早上吃一碗，心情美一天。蔬菜店中，做工精细的豆腐块、豆腐干、豆腐皮把货架挤得满满的，过不了午饭就会卖得精光。

  在家庭小作坊里，以自家生产的大豆为原料，摸索总结，取长补短，生产出白细嫩筋、豆味香浓、营养丰富的白水豆腐，形成了一整套白水人制作豆腐特有的传统工艺。

  就说这做豆腐吧，就得先把豆子浸泡到水里面，晚饭前后打捞出来，推石磨磨豆浆，半夜起来生火泡汤、过滤豆渣、烧浆、点石膏、装箱挤压，凌晨五六点豆腐装框，整装出发卖豆腐。

  做出好豆腐的同时，家里还得饲养家禽家畜，豆渣豆浆用来喂猪喂羊喂鸡鸭，家畜出槽买了就是一笔收入，牲畜粪便拉到地里做肥料。同时，家里土地得分出一半来种豆子，地少的人家还承包队里的自留地。豆子有白豆，也有黑豆。白豆产量高，做出的豆腐白嫩柔滑；黑豆颗粒小，做出的豆腐色泽较暗一些，但质地细腻，味道醇厚，比白豆豆腐更受乡民喜爱。黑豆产量低，效益不高，大多数人家都不太愿意种，市面上黑豆豆腐也就比较稀缺。

  随着城乡生活条件日益改善，白水豆腐的制作用上了电动石磨机和豆腐机，做豆腐生意不再像以前那么艰辛，但勤劳质朴的白水人，始终牢记豆腐制作中传统工艺的每一道程序，一点都不投机取巧，而是虚心学习借鉴，积极探索改进，力求做出更受消费者青睐的豆腐。