榨油坊如何把控质量安全？

点击次数：　更新时间：2019-3-15 9:14:41

上一条：豆皮腐竹设备加工腐竹豆皮自动化程度高
下一条：饺子机械设备确保速冻蒸饺口感品质好

在城镇农村，选择榨油坊创业，预想脱贫致富。

榨油坊至今仍是油料深加工的方式之一，是我国油脂供应的组成部分，在菜籽油、茶油、芝麻油等品类甚至占有不小的比重。

榨油坊如何把控质量安全？榨油坊如何榨出放心油？

一、油料辨识与储存知识的提升

从以出油量来衡量油料，转变为现在以成熟度、含油率、含水率、含杂量，是否有霉变酸败现象。

针对花生油料进行严格筛选，主要是在源头预防控制黄曲霉毒素B1。

二、炒制压榨过程中参数控制

在环保与自身发展下，煤柴炒料人工看料逐步换成天然气或电炒锅，普遍采用温控传感器探测油料，有的榨油坊产量大并装配上了自动化控制系统。

温度控制是对浓香小榨油的制取基本的参数把控，更是对苯并芘预防产生的严格监测。

三、油坊脱胶更快了

早些年由于技术信息传递不到位，有一部份油坊压榨出来的油不脱胶或脱胶不彻底，这导致了用户在煎炸食品时候出现大量泡沫（俗称：溢锅），现在这样的情况较少发生。

油坊里浓香菜籽油从榨油机压榨流出温度高达100度以上，当累计到50斤油左右的时候，待油温降低到95度左右，只需要加1.5%左右的食盐水，快速搅拌均匀后静放几分钟待到胶团聚合，倒入转鼓离心机分离后出来的油脂就可以马上进行280度加热实验，检测析出物是否达到菜籽油国标4级。

四、油脂储藏也充分考虑到油脂酸败过程。

油罐处底部高低开阀门，在不同的油桶之间周转，沉淀满一个周期的油角再进行提炼。科学有效的方法使得小榨油在存放过程中依然保留着浓郁的香味。