花生油知识分享

点击次数：　更新时间：2017-12-17 14:35:50

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1、花生油介绍：
　 花生油，为豆科植物花生的种子榨出之脂肪油，淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。可提供给人体大量营养，含多种脂肪酸的甘油酯，可增加食品的美味，是构成人体内多种组织成分的重要原料。是目前主要食用植物油之一，可用于炒、煎、炸各种菜肴和食品。

2、花生油营养分析：
　 1. 花生油含锌量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的许多倍。虽然补锌的途径很多，但油脂是人们日常必需的补充物，所以食用花生油特别适宜于大众补锌。
　 2. 花生油中还含有多种抗衰老成分，有延缓脑功能衰老的作用。花生油还具有健脾润肺，解积食、驱脏虫的功效。
　 3. 花生油中发现了3种有益寿延年于心脑血管的保健成分;白藜芦醇、单不饱和脂肪酸和β-谷固醇，这几种物质是肿瘤类疾病的化学预防剂，也是降低血小板聚集、防治动脉硬化及心脑血管疾病的化学预防剂。
　 4. 是中老年人理想的食用油脂之一，花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。

3、花生油适合人群：
　 适合所有人，特别是中老年人食用。

4、花生油食疗作用：　
　 花生油味甘、性平，入脾、肺、大肠经。
　 可补脾润肺、润肠下虫。
　 花生油熟食，有润肠逐虫之功效，可治疗蛔虫性肠梗阻。

5、花生油做法指导：
　 1. 花生油热量高，脂肪量大，不宜过量食用，否则对心脑血管还是会有一定影响，而且容易发胖。
　 2. 花生油油耐高温，除炒菜外适合于煎炸食物。
　 3. 用花生油炒菜，在油加热后，先放盐，在油中爆约30秒，可除去花生油中可能存在的黄曲霉素。
　 4. 植物油可防止粥沫，煮稀饭时，往锅里滴几滴花生油，并改用文火，稀饭就不会有沫子外溢了。

6、花生油压榨设备：
    花生油营养价值高，比较受市场欢迎，压榨花生油的机器叫做榨油机，花生油热榨效果好，比冷榨较香纯色泽好。现在螺旋榨油机、花生榨油机是压榨花生油的主要好设备，质优高效。